ဤဟင်းချက်နည်းသည် Kitchn 100 ၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်သည် — ယခု သင်လိုအပ်နေသော ချက်ပြုတ်နည်းတစ်ရာ။ Kitchn နှင့် အပြင်မှ အံ့သြဖွယ်ဟင်းလျာများအားလုံးကို ဤနေရာတွင် ကြည့်ရှုပါ။
လွန်ခဲ့သည့်နှစ်အနည်းငယ်အတွင်း၊ မီးဖိုချောင်သုံးဘုတ်များသည် စားသောက်ဆိုင်လျှောက်လွှာများမှ အိမ်တွင်းရေးကိစ္စများသို့ ပြောင်းရွှေ့လာကြသည်။ ဘာကြောင့်လဲဆိုတာ သိဖို့လွယ်ပါတယ်။ အသားများနှင့် ဒိန်ခဲများ အမျိုးအစားစုံသည် ကြည့်ကောင်းသည်၊ လူတိုင်းအတွက် တစ်ခုခုရှိသည်၊ အကန့်အသတ်မရှိ စိတ်ကြိုက်လုပ်နိုင်သည်။ ၎င်းတို့သည် ပါတီပွဲများအတွက် ပြီးပြည့်စုံသော အမြည်းစားစရာ သို့မဟုတ် သရေစာများဖြစ်ပြီး ပျော်ရွှင်စရာ မချက်ပြုတ်ရသေးသော ညစာလည်း ဖြစ်နိုင်ပါသည်။
၎င်းတို့သည် ကုန်စုံဆိုင်ကို ပေါ့ပေါ့ပါးပါး စူးစမ်းလေ့လာလိုသော သို့မဟုတ် စျေးကွက်အသစ်များကို စစ်ဆေးကြည့်ရှုလိုသူများအတွက် ပျော်ရွှင်စရာပရောဂျက်တစ်ခုအဖြစ် စျေးဝယ်ခြင်းနှင့်ပတ်သက်ပြီး ၎င်းတို့သည် အမှန်တကယ်ပင် စျေးဝယ်ခြင်းအကြောင်းဖြစ်သည်။ charcuterie board ထဲသို့ဝင်မည့်အရာအတွက် အတိအကျသတ်မှတ်ထားသော စာရွက်မရှိသော်လည်း၊ သင်စတင်ရန် အခြေခံအကြံပြုချက်အချို့ရှိရန် ကောင်းပါတယ်။ ကျွန်ုပ်တို့၏လမ်းညွှန်ချက်သည် သင့်အားစတင်ရန် နမူနာပုံစံများကို ပေးဆောင်ထားသော်လည်း အပျော်ဆုံးအပိုင်းမှာ ဖန်တီးမှုရယူပြီး ၎င်းကို သင်ကိုယ်တိုင်ပြုလုပ်ခြင်းဖြစ်သည်။
Charcuterie ဆိုတာ ဘာကို ဆိုလိုတာလဲ။
Charcuterie သည် အများအားဖြင့် ဝက်သားကို အအေးခံပြီး မကြာခဏ ပျောက်ကင်းစေသော အသားများအတွက် ပြင်သစ်စကားလုံးဖြစ်သည်။ ယနေ့ခေတ် charcuterie သည် salami၊ prosciutto၊ rillettes ကဲ့သို့သောအိုးကပ်အသားများ၊ ပေါင်မုန့်နှင့်လှီးဖြတ်ထားသော pâtés နှင့် terrines ကဲ့သို့သောရောနှောထားသောအသားများကိုဆိုလိုသည်။
Charcuterie boards များတွင် charcuterie များသာရှိတော့သည်- ဒိန်ခဲ၊ သစ်သီးဝလံများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ အခင်းများနှင့် အခြားအရာများစွာကို ယခုအခါ အသားများဖြင့် ပေါင်းစပ်ထားသောကြောင့် ၎င်းတို့သည် အအေးခန်းများ သို့မဟုတ် စားကျက်ဘုတ်များနှင့် ပိုမိုနီးကပ်နေပြီဖြစ်ပြီး ပစ္စည်းအမျိုးမျိုးမှ သင်ရွေးချယ်နိုင်သည် .
Charcuterie Board မှာဘာတွေများလဲ။
အမျိုးအစားအမျိုးမျိုးမှ ပစ္စည်းများကို စုစည်းမှုအဖြစ် မီးဖိုချောင်ဘုတ်ပြားကို တွေးကြည့်ချင်ပါသည်။ အမျိုးအစားတစ်ခုစီမှ အနည်းငယ်ကို ရရှိပါက၊ အမျိုးမျိုးသော အသွင်အပြင်၊ အရသာနှင့် အရောင်အသွေး အမျိုးမျိုးရှိမည်ဖြစ်ပြီး ၎င်းတို့ကို လှပပြီး စားရန် စိတ်ဝင်စားဖွယ်ဖြစ်စေသည်။
ဤသည်မှာ စတိုးဆိုင်များတွင် သို့မဟုတ် ကျွန်ုပ်၏ မီးဖိုချောင်တွင် ဈေးဝယ်သည့်အခါ အသုံးပြုသည့် အမျိုးအစားများဖြစ်သည် (သင့်တွင် ပစ္စည်းများ ရှိနိုင်သည်ကို မမေ့ပါနှင့်)။ သို့သော် ဤနေရာတွင်ဖော်ပြထားသည့်အရာများကို ကန့်သတ်မထားပါနှင့်၊ သင်အသုံးပြုနိုင်သည့် ဤအမျိုးအစားတွင် နောက်ထပ်များစွာရှိပါသည်-
ဒိန်ခဲ
အသွင်အပြင်အမျိုးမျိုး၊ ဒိန်ခဲများ၏ သက်တမ်းနှင့် ပိုပျော့ပြီး အားကောင်းသည့် ဒိန်ခဲများကို ရွေးချယ်ပါ။
ပျော့ပျောင်း- Brie၊ chèvre၊ camembert၊ fontina၊ Saint-André
Hard သို့မဟုတ် Semisoft- Manchego၊ Gruyère၊ Comté၊ aged cheddar၊ fontina၊ Gouda
အသီးအနှံများ- အပြာရောင်၊ ဆိတ်အို၊ Parmesan
Marinated သို့မဟုတ် Seasoned: Marinated feta၊ Marinated Fresh Mozzarella၊ Herb Cheese Spread နှင့် ကြက်သွန်ဖြူ
အသား
Charcuterie သည် salami ကဲ့သို့ cutlets များမဟုတ်ပါ။ ဟင်းခတ်အရောအနှောများဖြစ်သည့် patties များအဖြစ် လှီးဖြတ်ပြီး လှီးဖြတ်ထားသော ဟင်းချက်အရောအနှောများဖြစ်သည့် terrines နှင့် pâté ကဲ့သို့သော အရာများကို ဖြန့်ခင်းနိုင်သော အသားများရှိပါသည်။
ကုသပြီး လှီးဖြတ်ထားသည်- ဆာလာမီ၊ ဝက်ပေါင်ခြောက်၊ ပရိုစီယူတို၊ ဆာရာနို၊ စပိန် chorizo
pate
Rillettes နှင့် 'Ndjua
လတ်ဆတ်သော သစ်သီးများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ
အဆင်ပြေဖို့အတွက် ဟင်းချက်စရာမလိုတဲ့ အသီးအရွက်တွေကို ရွေးချယ်လေ့ရှိပါတယ်။ လှီးဖြတ်ရာတွင် အလွယ်တကူ အညိုရောင်ရှိသော အသီးအနှံများကို အသုံးပြုမည်ဆိုပါက သံပုရာရည်အနည်းငယ်နှင့် ဆမ်းပြီး မပေါင်းမီ လှီးဖြတ်ပါ။
လတ်ဆတ်သော စပျစ်သီး သို့မဟုတ် ချယ်ရီသီး အစည်းငယ်များ
ဘယ်ရီသီး
ပန်းသီး၊ သစ်တော်သီး သို့မဟုတ် ကျောက်သီးအချပ်များ
လှီးထားသော သင်္ဘောသဖန်းသီး
ချယ်ရီ သို့မဟုတ် စပျစ်သီးခရမ်းချဉ်သီး
သခွားသီးလှီးပါ။
မြင်းမုန်လာကို အပိုင်းပိုင်း လှီးဖြတ်ပါ။
အလှဆင်ရန်အတွက် စားသုံးနိုင်သော ပန်းများ
ပေါင်မုန့် နှင့် Crispy Foods
သင်၏ပြီးပြည့်စုံသောအကိုက်ကိုတည်ဆောက်ရန် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်အမျိုးစားရှိခြင်းသည် အမြဲကောင်းသည်။ နူးညံ့ပြီး ကြွပ်ရွသော texture ဖြင့်အဆုံးသတ်နိုင်ရန် အမျိုးမျိုးသော texture ကိုအသုံးပြုပါ။
ဘီစကွတ်
မုန့်နှစ်ချပ်
ခရိုစတီနီ
ဖဲကြိုးကြော်
အရူး
ပြောင်းဖူးခွံမာသီး
Pretzel ချစ်ပ်များ
Parmesan ချစ်ပ်များ
ပေါင်မုန့်ကြွပ်ချောင်းများ
ပြန့်ပွားခြင်းနှင့် ကျဆင်းခြင်း။
ငံပြာရည် ပန်းကန်လုံးသေးသေးလေးတွေနဲ့ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေက အရမ်းကောင်းတဲ့အပြင် သူတို့ရဲ့ charcuterie ဒါမှမဟုတ် ပေါင်မုန့်ပေါ်မှာ အနည်းငယ်ဖြန့်ရတာကြိုက်တဲ့သူတွေအတွက် မုန်ညင်းလို ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေပါ။
ဆင်းတယ်။
hummus
tapenades
စပါးလုံးမုန်ညင်း
ကြာပွတ်ဒိန်ခဲ
ငရုတ်ကောင်းကျောက်ကျော
ဆားနယ်ထောပတ်
ငန်သောအရာ
ရိုးရာအသားအားလုံး charcuterie board တွင် cornichons သို့မဟုတ် အချဉ်ဖောက်ထားသော ကြက်သွန်နီများ ပါဝင်လေ့ရှိပြီး ဆားငန်သောအသားများနှင့် ဒိန်ခဲများနှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်သော ဖျော်ရည်ကို ပူဇော်ပါသည်။
သံလွင်
French Pickles လေးတွေ
ဟင်းသီးဟင်းရွက်ချဉ်
သကြားလုံး
ချိုမြိန်သောအရာများသည် အရသာရှိသော charcuterie board နှင့် အရသာရှိစွာ ရောစပ်ပြီး ချိုမြိန်သောမှတ်ချက်ဖြင့် အဆုံးသတ်ရန် ကြိုဆိုသော နောက်ဆုံးသရေစာဖြစ်သည်။
သစ်သီးခြောက်
ချစ်လှစွာသော
သဖန်းသီးယို
ချောကလက်အတုံးများ
Membrillo
မာလကာငါးပိ
Charcuterie Board အတွက် အသားကို ဘယ်လိုခေါက်မလဲ။
နေရာအများကြီးယူကာ အမြင်အာရုံသိပ်မနှစ်သက်သော ညှပ်ပြားများကို ပြားပြားပေါ်တွင်တင်မည့်အစား ခေါက်ပြီး ညင်သာစွာစည်းပါ။ အဆောက်အဦးတစ်ဝက်ပြီးတဲ့အထိ အသားထည့်ဖို့ စောင့်တာက အကောင်းဆုံးပါပဲ။ ၎င်းသည် အိတ်ကို အနီးတစ်ဝိုက်တွင် "နံရံ" ပါရှိသော နေရာတစ်ခုပေးသည်၊ ၎င်းသည် အသားကို နေရာယူရန် အရေးကြီးသည်။ ဆာလာမီအတွက် အချပ်အနည်းငယ်ကို လေးပုံတစ်ပုံလောက်ခေါက်ပြီး အချွန်အတက်အစွန်းများကို အတူတကွ ညှပ်ကာ ပန်းများသဖွယ်ဖြစ်စေရန်အတွက် ကွက်လပ်များထဲသို့ ထည့်ပါ။ prosciutto ကဲ့သို့သော ပိုရှည်သော အသားများအတွက်၊ ၎င်းတို့ကို ခွဲခြားပါ။အချပ်တစ်ခုစီကို အဖုံးအုပ်ပြီး ညင်သာစွာ အဖုံးအုပ်ပြီး အနည်းငယ်ပျော့သွားသော ဒေါင်လိုက်ပုံပေါ်အောင် ခေါက်ပါ။
