ဤချက်ပြုတ်နည်းသည် Kitchn 100 ၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်သည် — ယခု သင်လိုအပ်သော ဟင်းချက်နည်းတစ်ရာ။ Kitchn နှင့် အပြင်မှ အံ့သြဖွယ်ဟင်းလျာများအားလုံးကို ဤနေရာတွင် ကြည့်ရှုပါ။
လွန်ခဲ့သည့်နှစ်အနည်းငယ်အတွင်း၊ မီးဖိုချောင်သုံးဘုတ်များသည် စားသောက်ဆိုင်အက်ပ်များမှ အိမ်တွင်းရေးကိစ္စများဆီသို့ ပြောင်းရွှေ့လာခဲ့သည်။ ပြီးတော့ ဘာကြောင့်လဲဆိုတာ သိဖို့လွယ်တယ်။ အသားများနှင့် ဒိန်ခဲ အမျိုးစားသည် အလွန်ကြည့်ကောင်းသည်၊ လူတိုင်းအတွက် တစ်ခုခုရှိသည်၊ အကန့်အသတ်မရှိ စိတ်ကြိုက်လုပ်နိုင်သည်။ ၎င်းတို့သည် ပါတီပွဲအတွက် ပြီးပြည့်စုံသော အမြည်းစားစရာ (သို့) ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြစ်ပြီး ပျော်စရာကောင်းသော ညစာလည်း ဖြစ်နိုင်သည်။
၎င်းတို့သည် ကုန်စုံဆိုင်ကို အေးအေးဆေးဆေး လိုက်ကြည့်ချင်သူများ သို့မဟုတ် စျေးကွက်အသစ်များကို စစ်ဆေးကြည့်ရှုလိုသူများအတွက် ပျော်ရွှင်စရာ ပရောဂျက်တစ်ခုအဖြစ် စျေးဝယ်ခြင်းနှင့်ပတ်သက်ပြီး ၎င်းတို့သည် အမှန်တကယ်ပင် စျေးဝယ်ခြင်းအကြောင်းဖြစ်သည်။ charcuterie board ပေါ်တက်မည့်အရာအတွက် အတိအကျသတ်မှတ်ထားသော စာရွက်မရှိသော်လည်း၊ ၎င်းသည် သင့်အား စတင်ရန်အတွက် အခြေခံအကြံပြုချက်အချို့ရှိရန် ကူညီပေးသည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏လမ်းညွှန်ချက်သည် စတင်ရန်အတွက် ပုံစံပလိတ်တစ်ခု ပေးစွမ်းသော်လည်း အပျော်ဆုံးအပိုင်းမှာ ဖန်တီးမှုရယူပြီး ၎င်းကို သင်ကိုယ်တိုင်ပြုလုပ်ခြင်းဖြစ်သည်။
Charcuterie ဆိုတာ ဘာကို ဆိုလိုတာလဲ။
Charcuterie သည် အအေးခံပြီး မကြာခဏ ချက်ပြုတ်ထားသော အသားများ အတွက် ပြင်သစ်စကားလုံးဖြစ်ပြီး အများစုမှာ ဝက်သားဖြစ်သည်။ ယခုခေတ် Charcuterie သည် ဆာလာမီ၊ ပရိုစီထတို၊ ရီလက်ထ်ကဲ့သို့ အိုးထမင်းနှင့် အသားများကို မုန့်တစ်ခုတွင် လှီးဖြတ်ထားသည့် ပါတေးနှင့် ထရီနယ်ကဲ့သို့ အသားများကို ရောစပ်ထားသော အရာများကို ဆိုလိုပါသည်။
Charcuterie boards တွေမှာ charcuterie လေးပဲ တင်းတင်းကျပ်ကျပ် မထားတော့ပါဘူး- ဒိန်ခဲ၊ သစ်သီးများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် အခြားအရာများစွာသည် ယခုအခါ အသားထဲပါ၀င်လာကာ ၎င်းတို့သည် အအေးခံနိုင်သော အမြည်းစားစရာ သို့မဟုတ် စားကျက်ဘုတ်တစ်ခုနှင့် ပိုမိုနီးစပ်နေပြီဖြစ်သည်။ ပစ္စည်းမျိုးစုံ။
စပျစ်သီး၊ အက်ပရီကော့ခြောက်၊ အသား၊ ကာဗာ၊ အချဉ်၊ မုန်လာဥနှင့် ဒိန်ခဲတို့ကို charcuterie ဘုတ်ပေါ်တွင် ထည့်ပါ။
Credit: Kristina Vanni
Charcuterie Board မှာ အများအားဖြင့် ဘာလဲ။
စားကျက်ဘုတ် Cheat Sheet
ဆက်ဖတ်ရန်
မီးဖိုချောင်ဘုတ်များကို အမျိုးအစားအမျိုးမျိုးမှ ပစ္စည်းများကို စုစည်းမှုအဖြစ် တွေးကြည့်ချင်ပါသည်။ အမျိုးအစားတစ်ခုစီမှ အနည်းငယ်ရရှိပါက၊ လှပပြီး စိတ်ဝင်စားစရာဖြစ်စေရန် ရွေးချယ်စရာ အသွင်အပြင်၊ အရသာနှင့် အရောင်မျိုးစုံရှိမည်ဖြစ်သည်။
ဤသည်မှာ စတိုးဆိုင်တွင် သို့မဟုတ် ကျွန်ုပ်၏ ဟင်းချက်ခန်းတွင် ဈေးဝယ်သည့်အခါ အသုံးပြုသည့် အမျိုးအစားများဖြစ်သည် (သင့်တွင် အရာများ ရှိနိုင်သည်ကို မမေ့ပါနှင့်)။ သို့သော် ဤနေရာတွင်ဖော်ပြထားသည့်အရာများကို ကန့်သတ်မထားပါနှင့်၊ သင်အသုံးပြုနိုင်သော ဤအမျိုးအစားများတွင် အခြားအရာများစွာရှိပါသည်-
ဒိန်ခဲ
အသွင်အပြင်မျိုးစုံ၊ ဒိန်ခဲ၏အသက်အရွယ်နှင့် အပျော့စားနှင့် ပိုအားကောင်းသော ဒိန်ခဲများကို ရှာဖွေပါ။
ပျော့ပျောင်း- Brie၊ chèvre၊ camembert၊ fontina၊ Saint-André
Hard သို့မဟုတ် Semisoft- Manchego၊ Gruyère၊ Comté၊ aged cheddar၊ fontina၊ Gouda
Crumbly: အပြာ၊ သက်ကြီးဆိတ်၊ Parmesan
Marinated သို့မဟုတ် အရသာရှိသော- marinated feta၊ marinated လတ်ဆတ်သော mozzarella၊ ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ နှင့် ကြက်သွန်ဖြူချိစ်
အသား
Charcuterie သည် ဆာလာမီကဲ့သို့ လှီးဖြတ်ထားသော အသားများသာ မဟုတ်ပါ။ ပြန့်ပွားနိုင်သော အသားများ နှင့် ဟင်းချက်ထားသော အရောအနှောများကို မုန့်တစ်ခုအဖြစ် လှီးဖြတ်ပြီး လှီးဖြတ်ထားသည့် အရောအနှောများဖြစ်သော terines နှင့် pâté ကဲ့သို့သော အရာများလည်း ရှိပါသည်။
ကုသပြီး လှီးဖြတ်ထားသည်- ဆာလာမီ၊ ဝက်ပေါင်ခြောက်၊ ပရိုစီယူတို၊ ဆာရာနို၊ စပိန် chorizo
ပက်တေများ
Rillettes နှင့် 'Ndjua
လတ်ဆတ်သော သစ်သီးများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ
လွယ်ကူစေရန်၊ ယေဘုယျအားဖြင့် ကျွန်ုပ်သည် ချက်ပြုတ်ရန်မလိုအပ်သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို မှီဝဲသည်။ လှီးဖြတ်တဲ့အခါ အလွယ်တကူ အညိုရောင်ရှိတဲ့ အသီးအနှံတွေကို အသုံးပြုမယ်ဆိုရင် သံပုရာရည်အနည်းငယ်နဲ့ ဆမ်းပြီး မပေါင်းခင် လှီးဖြတ်ပါ။
စပျစ်သီးပြွတ်ငယ် သို့မဟုတ် လတ်ဆတ်သော ချယ်ရီသီးများ
ဘယ်ရီသီး
ပန်းသီး၊ သစ်တော်သီး သို့မဟုတ် ကျောက်သီးများကို လှီးဖြတ်ထားပါ။
သင်္ဘောသဖန်းသီး လေးပုံ၊
ချယ်ရီ သို့မဟုတ် စပျစ်သီးခရမ်းချဉ်သီး
သခွားသီးလှီးထားပါ။
လှီးထားသော မုန်လာဥနီ (သို့) လေးပုံတစ်ပုံ
အလှဆင်ရန်အတွက် စားသုံးနိုင်သော ပန်းများ
မုန့်များနှင့် ရွံ့သော အရာများ
သင်၏ပြီးပြည့်စုံသောအကိုက်ကိုတည်ဆောက်ရန်အတွက် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်အမျိုးစားရှိခြင်းသည် အမြဲကောင်းသည်။ နူးညံ့သော နှင့် ကြွပ်ရွသော နှစ်မျိုးလုံး ရရှိစေရန် ရည်ရွယ်၍ အမျိုးမျိုးသော texture များကို ကြည့်ပါ။
ဗြောင်
လှီးထားသော ပေါင်မုန့်
Crostini
Pita ချစ်ပ်များ
အခွံမာသီး
ပြောင်းဖူးစေ့
Pretzel ချစ်ပ်များ
Parmesan Crisps
ရွံ့သောပေါင်မုန့်များ
ပြန့်ပွားခြင်းနှင့် ကျဆင်းခြင်း။
ဟင်းရည်ပန်းကန်လုံးလေးတွေက အရမ်းကောင်းတဲ့အပြင် သူတို့ရဲ့ charcuterie ဒါမှမဟုတ် ပေါင်မုန့်ပေါ်မှာ အနည်းငယ် မွှေချင်သူတွေအတွက် မုန်ညင်းလို ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေပါ။
ကျဆင်းသွားသည်။
Hummus
Tapenade
အစေ့အဆန်မုန်ညင်း
ကြာပွတ်ဒိန်ခဲ
ငရုတ်ကောင်းကျောက်ကျော
ဆားနယ်ထောပတ်
Briny အရာများ
သမားရိုးကျအသားလုံး charcuterie boards များတွင် ငန်သောအသားများနှင့် ကြွယ်ဝသောချိစ်များနှင့် ချဉ်သောယှဉ်တွဲမှုကို ပေးစွမ်းရန် cornichons သို့မဟုတ် ကြက်သွန်ချဉ်များပါရှိသည်။
သံလွင်
Cornichons
ဟင်းသီးဟင်းရွက်ချဉ်
ချိုချဉ်
ချိုမြိန်သောအရာများသည် မီးဖိုခုံပြားများ၏ အနံ့အရသာနှင့် အရသာရှိစွာ တွဲစပ်ပြီး ချိုမြိန်သောမှတ်စုဖြင့် အဆုံးသတ်ရန် နောက်ဆုံးသော နို့စာများကို ကြိုဆိုပါသည်။
သစ်သီးခြောက်
ဟန်နီ
သဖန်းသီးယို
ချောကလက်အပိုင်းအစများ
Membrillo
မာလကာငါးပိ
Charcuterie Board အတွက် အသားကို ဘယ်လိုခေါက်မလဲ။
နေရာအများကြီးယူပြီး အမြင်အာရုံသိပ်မကောင်းတဲ့ အသားချပ်တွေကို အပြားလိုက်တင်မယ့်အစား ညင်သာစွာခေါက်ပြီး စုပုံလိုက်ပါ။ အသားထည့်ဖို့ စောင့်တာက အကောင်းဆုံးပါပဲ။ ၎င်းသည် ၎င်းတို့ပတ်လည်တွင် “နံရံများ” ပါရှိသော နေရာလွတ်များကို ပေးစွမ်းနိုင်ပြီး ၎င်းသည် အသားများကို နေရာယူရန်အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သည်။ ဆာလာမီအတွက် အချပ်အနည်းငယ်ကို လေးပုံတစ်ပုံဖြစ်အောင်ခေါက်၊ ချွန်သောအစွန်းများကို အတူတူညှပ်ကာ ပန်းပွင့်ကဲ့သို့ဖြစ်ရန် လွတ်နေသောနေရာတစ်ခုတွင် ထည့်ပါ။ prosciutto ကဲ့သို့ ပိုရှည်သော အသားများအတွက်၊ အချပ်တစ်ခုစီကို ခွဲထုတ်ပြီး အနည်းငယ်ပျော့ပျောင်းသော ဒေါင်လိုက်အပုံကြီးထဲသို့ ခေါက်ပါ။
ထုတ်ကုန်ပုံ- Williams Sonoma Marble & Wood ကြီးမားသော ဒိန်ခဲဘုတ်
Williams Sonoma Marble နှင့် Wood Large Cheese Board
$49.95
Williams Sonoma
အခုဝယ်ပါ
ဆန္ဒစာရင်းတွင် သိမ်းဆည်းပါ။
Charcuterie Board တည်ဆောက်ခြင်းအတွက် အကြံပြုချက်
ဘုတ်အရွယ်အစား- ဤစာရွက်သည် board ab ကိုဖြည့်ရန်လမ်းညွှန်ချက်ဖြစ်သည်။မုန့်ဖုတ်စာရွက်အရွယ်အစားကိုထုတ်ပါ။ သေးငယ်သည်ဖြစ်စေ ပိုကြီးသောအရာတစ်ခုခုကို အသုံးပြုလိုပါက ၎င်းကိုစိတ်ထဲမှတ်ထားပြီး သင်လိုအပ်သော အစားအစာအမျိုးအစားနှင့် ပမာဏကို အတိုင်းအတာအလိုက် ချိန်ညှိပါ။
မတည်ဆောက်မီ ပြင်ဆင်ပါ- ဒိန်ခဲ၊ ပေါင်မုန့်များ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ သို့မဟုတ် သစ်သီးများကို ဦးစွာလှီးဖြတ်ပါ။ ဘုတ်အတွက် သင်လိုချင်သမျှ အရာအားလုံးကို ရှင်းသွားအောင် သေချာစွာ ရွေးချယ်ပြီး အလွယ်တကူ ရွေးချယ်နိုင်ပါစေ။ အထူးသဖြင့် သင်ပုန်းပေါ်မှာ နေရာလွတ်မရှိတော့ရင် တစ်ခုခုကို သင်မမေ့ချင်တော့ဘူး။
Gluten-free ဧည့်သည်များအတွက်- ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို gluten ကင်းစင်ကြောင်းသေချာစေပါ သို့မဟုတ် gluten ပါရှိသည့်ပစ္စည်းများကို ပင်မ charcuterie board နှင့် သီးခြားပန်းကန်များတွင် ထားပေးပါ။
ဘုတ်ပြားကိုထုပ်ပါ- အလှပဆုံး charcuterie boards များသည် ကောင်းမွန်သောပစ္စည်းများဖြင့် တင်ဆောင်ထားပြီး ပေါများသောကြောင့် ဖြည့်ပါ။
အသုံးအဆောင်များကို မမေ့ပါနှင့်။ မီးညှပ်အနည်းငယ်ကို ဖြန့်ကျက်ထားပါ၊ ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးတွင် မည်သည့်အရာမဆို ဇွန်းသေးသေးလေးတစ်လုံးပါရှိစေကာ ဒိန်ခဲကို ကြိုတင်မဖြတ်ရန် ရွေးချယ်ပါက ချိစ်ဓားများထည့်ပါ။
ပေါင်မုန့်နှင့် မထုပ်ပါနှင့်။ ဘုတ်ပေါ်တွင် အနည်းငယ်ပြသော်လည်း ကျန်ကို ဘေးဘက်ပန်းကန်လုံး သို့မဟုတ် ပန်းကန်တစ်လုံးတွင် ထည့်ထားရုံဖြင့် လူများများဖမ်းနိုင်မည်ဖြစ်သည်။
ဝိုင်ကို မှတ်မိသေးလား။ ဝိုင်နှင့် မီးဖိုခုံများသည် သဘာဝအတိုင်း တွဲစပ်ထားသောကြောင့် သင့်စျေးဝယ်စာရင်းတွင် ပုလင်း သို့မဟုတ် နှစ်ပုလင်းထည့်ရန် မမေ့ပါနှင့်။ သန့်စင်ထားသော အသားများ၊ ဒိန်ခဲများနှင့်လည်း တွဲဖက်ထားသည့် ပျော်ရွှင်ဖွယ်အချိန်အတွင်း ကြွပ်ကြွပ်ဆတ်ဆတ်ဝိုင် သို့မဟုတ် lambrusco ကို နှစ်သက်ပါသည်။
Charcuterie ဘုတ်ကြော်
Charcuterie ဘုတ်ကြော်
ကျွန်ုပ်၏ ချက်ပြုတ်နည်းများထံ သိမ်းဆည်းပါ။
ပုံနှိပ်ပါ။
ချက်နည်း
စျေးဝယ်ခြင်းနှင့် အဆုံးစွန်သော မီးဖိုချောင်ဘုတ်ပြားတို့ကို ပေါင်းစပ်ထည့်သွင်းခြင်းအတွက် အဆင့်ဆင့်လမ်းညွှန်ချက်။
အသားပေး
၆ မှ ၈ အထိ ဆောင်ရွက်ပေးသည်။
ပြင်ဆင်ချိန်
15 မိနစ်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
1 မှ 2 အထိပျံ့နှံ့မှု
- ကျဆင်းခြင်း။
- Hummus
- Tapenade
- အစေ့အဆန်မုန်ညင်း
- ကြာပွတ်ချိစ်
- ငရုတ်ကောင်းဂျယ်လီ
- ဆားနယ် ထောပတ်
ဒိန်ခဲ 2 မှ 3 အထိ:
- ပျော့ပျောင်း- Brie၊ chèvre၊ camembert၊ fontina၊ Saint-André
- Hard သို့မဟုတ် Semisoft- manchego၊ Gruyère၊ Comté၊ aged cheddar၊ fontina၊ gouda
- ခရမ်းချဉ်သီး- အပြာရောင်၊ သက်ကြီးဆိတ်၊ Parmesan
- Marinated or Flavored: marinated feta, marinated fresh mozzarella, herb-and-garlic cheese
အသား ၂ မှ ၃ ၊
- ကုသပြီး လှီးဖြတ်ထားသည်- ဆာလာမီ၊ ဝက်ပေါင်ခြောက်၊ ပရိုစီယူတို၊ ဆာရာနို၊ စပိန် chorizo
- Pâtés နှင့် Terrines
- Rillettes နှင့် 'Ndjua
လတ်ဆတ်သော သစ်သီးများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက် 2 မှ 3 ခု
- စပျစ်သီးပြွတ်အသေး
- ဘယ်ရီသီး
- ပန်းသီး (သို့) သစ်တော်သီး လှီးထားပါ။
- သဖန်းသီး လေးပုံ၊
- ချယ်ရီ သို့မဟုတ် စပျစ်သီး ခရမ်းချဉ်သီး
- သခွားသီးလှီးထားပါ။
- မုန်လာဥနီကို ပါးပါးလှီး (သို့) လေးပိုင်းထားပါ။
- အလှဆင်ရန်အတွက် စားသုံးနိုင်သော ပန်းများ
ပေါင်မုန့် ၂ လုံးမှ ၃ လုံး နှင့် အရသာရှိသော အရာများ
- Crackers
- လှီးထားသော ပေါင်မုန့်
- Crostini
- Pita ချစ်ပ်များ
- အခွံမာသီး
- ပြောင်းအခွံမာသီး
- Pretzel ချစ်ပ်များ
- Parmesan Crisps
- ရွံ့သောပေါင်မုန့်များ
အချို 1 မှ 2 :
- သစ်သီးခြောက်
- ဟန်နီ
- သဖန်းသီးယို
- ချောကလက်အပိုင်းအစများ
- Membrillo
- မာလကာငါးပိ
1 မှ 2 Briny အရာများ
- သံလွင်
- Cornichons
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ချဉ်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ ရယူပါ။
