အင်ဒိုနီးရှားနိုင်ငံသည် အချက်အပြုတ် အရသာမျိုးစုံ ကြွယ်ဝသည်။ ဒေသတိုင်းတွင် အစာစားချင်စိတ်ကို နှိုးဆွပေးသော အထူးအစားအစာများ အမြဲရှိသည်။ Lombok ဧရိယာသည်ခြွင်းချက်မရှိပါ။ အရသာရှိသော အရသာရှိသော သာမန် Lombok အစားအစာများစွာရှိပါသည်။
Lombok မှ လူကြိုက်များသော ဟင်းပွဲတစ်ခုမှာ Taliwang ကြက်သားဖြစ်သည်။ ထို့အပြင် ဘူလယက်သရက်၊ ရမ်ဘီဂါသရက်နှင့် တန်ဂျန်သရက် စသည့် အမျိုးမျိုးသော သရက်များလည်း ရှိသေးသည်။ အသီးအရွက်များအတွက်၊ ၎င်း၏ထူးခြားချက်ဖြစ်သော ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်၊ beberuk နှင့်အတူ kangkung အစုံအလင်ရှိသည်။
ပြင်ဆင်နည်းကတော့ ရိုးရှင်းပါတယ်၊ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေကို ပြင်ဆင်ပြီး ချက်ပြုတ်နည်းကို လိုက်နာဖို့ပဲ လိုပါတယ်။ ကြိုးစားဖို့ စိတ်ဝင်စားပါသလား။ ဤသည်မှာ အိမ်တွင် သင့်အတွက် လှုံ့ဆော်မှုဖြစ်စေနိုင်သော အရင်းအမြစ်အမျိုးမျိုးမှ စုစည်းထားသည့် ပုံမှန် Lombok အစားအစာချက်ပြုတ်နည်း ရှစ်ခုဖြစ်သည်။
၁)။ Taliwang ကြက်။
သင်ထောက်ကူပစ္စည်းများ:
- ကြက်သား ၁ ကောင်
- သကြားညို စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း၊
- အရသာအတွက်ဆား
- ရေလုံလောက်စွာ
နံ့သာမျိုး
- ကြက်သွန်ဖြူ ၇ မွှာ
- ကြက်သွန်နီ ၁၅ လုံး
- 2 အပိုင်း kencur
- ခရမ်းချဉ်သီး ၁ လုံး
- လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း သို့မဟုတ် မျှင်ငါးပိ ၁ စင်တီမီတာ
- ငရုတ်သီးအတောင့် ၁၀တောင့်
- ငှက်မျက်လုံး ငရုတ်သီး ၁၀ တောင့်
ဘယ်လိုလုပ်ရ:
1. အနံ့မွှေးလာသည်အထိ ထောင်းထားပါ။ ကြက်သားကိုထည့်ပြီး ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေနဲ့ ရောမွှေလိုက်ပါ။ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ ကျက်သွားသည်အထိ သို့မဟုတ် ကြက်သားအရောင်ပြောင်းသည်အထိ မွှေပါ။
2. ရေလုံလောက်အောင်လောင်းပါ။ အရသာအတွက်သကြားနှင့်ဆားထည့်ပါ။ ကြက်သားနူးအိလာသည်အထိ ချက်ပါ။ အရသာစမ်းပါ၊ ရေကုန်တဲ့အထိ ထပ်ချက်ပါ။
3. ကြက်သားနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို ခြောက်သွေ့ပြီး စုံလင်စွာကင်သည်အထိ ဖုတ်ပါ။
၂)။ kangkung ကို စွဲဆောင်ခြင်း။
သင်ထောက်ကူပစ္စည်းများ:
- ကိုက်လန် ၁ စည်း၊ပေါင်းပင်များကို ဖယ်ထားပါ။
သံပုရာသီး - ၁ လုံး
- ဟင်းချက်ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်း
- အရသာအတွက်ဆား
Sambal ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- ငရုတ်သီး ၉ တောင့်
- ငှက်မျက်လုံး ငရုတ်သီး ၅ တောင့်
- ကြက်သွန်ဖြူ ၇ မွှာ
- ကြက်သွန်ဖြူ ၃ မွှာ
- ခရမ်းချဉ်သီး ၁/၂ လုံး
- အရသာအတွက်ဆား
- အရသာအတွက်သကြား
-အရသာအတွက် မျှင်ငပိကင်
ဘယ်လိုလုပ်ရ:
1. ကိုက်လန်အသီးအရွက်များကို ရေနွေးငွေ့ (သို့) ဆားအနည်းငယ်ဖြင့် ပြုတ်ပြီး အရသာအရ နူးသည်အထိပြုတ်ပါ။
2. ပြုတ်ထားသောကိုက်လန်ကို ရေစင်အောင်ဆေးပြီး ခဏဖယ်ထားပါ။
3. ငရုတ်သီးအနှစ်ကို သန့်စင်ပြီး မွှေးလာသည်အထိ ကြော်ထားသော ဆီဖြင့် မွှေပေးပါ။
4. ကိုက်လန်ကို ပန်းကန်တစ်လုံးပေါ်တွင် ထည့်ပြီး ငရုတ်သီးဆော့စ်ဖြင့် ရေဆေးပါ။
5. အပေါ်မှ သံပရာရည်ထည့်ကာ ပူနေသေးလျှင် ကျွေးပါ။
၃)။ ခရမ်းသီး။
သင်ထောက်ကူပစ္စည်းများ:
- အစိမ်းရောင် ခရမ်းသီး ၅ တောင့်ကို ပါးပါးလှီးထားပါ။
- ပဲတောင့်ရှည် ၄ တောင့်ကို အတုံးသေးသေးလေးတွေတုံးထားပါ။
- ကြက်သွန်နီ ၁ လုံးကို ပါးပါးလှီးထားပါ။
- သံပရာရည် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
- ဆီပူပူ ၃ဇွန်း
Sambal ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ
- ငရုတ်သီးအတောင့် ၄တောင့်
- အရသာအတွက် ငရုတ်ကောင်း ၃ မွှာ
- ကြက်သွန်ဖြူ ၁မွှာ
- ကြက်သွန်နီ ၃ လုံး
- 2 အပိုင်း kencur
- မျှင်ငါးပိ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း၊
သကြား - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
- အရသာအတွက် ဆား ၁ ဇွန်း
ဘယ်လိုလုပ်ရ:
1. ငရုတ်သီးအနှစ်ကို ပါးပါးလှီးထားပါ။ ဆီကို အပူပေးပြီး ငရုတ်ဆီထဲကို လောင်းထည့်ပြီး မွှေပါ။ ဘေးဖယ်ထား။
2. လိမ္မော်ရည် ပေးပါ။
3. ခရမ်းသီး နှင့် ပဲတောင့်ရှည်များ ထည့်ပြီး မွှေပေးပါ။
4. ကြက်သွန်နီကြော် ဖြူးပြီး ကြော်ပါ။
၄)။ ပြိုင်ကားဆန်တယ်။
သင်ထောက်ကူပစ္စည်းများ:
- ထမင်းဖြူလုံအောင်
ကြက်သား - 500 ဂရမ်
- ကြက်သွန်ဖြူ ၈ မွှာ
- ကြက်သွန်ဖြူ ၅ မွှာ
- hazelnut 4 လုံး
- ငရုတ်သီးအနီ 50 ဂရမ်
- cayenne ငရုတ်ကောင်း 50 ဂရမ်
ဆား - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁/၂ ဇွန်း
- မှိုမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
- ရှာလကာရည် ၅ စက်
- အုန်းနို့ချက်ချင်း ၁ ထုပ်
- ဆီပမာဏမှန်ပါစေ။
အာလူး ပါဝင်ပစ္စည်းများ
အာလူး - 1 ကီလိုဂရမ်
- ပဲပိစပ် သို့မဟုတ် မြေပဲ ၅၀ ဂရမ်
- အရသာအတွက်ဆား
- ရေလုံလောက်စွာ
- ဆီလုံလုံလောက်လောက်
ပဲတောင့်ရှည် ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- ပဲတောင့်ရှည် ၁ စည်း
- သံပုရာသီး ၂ လုံး
ဆား - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁/၂ ဇွန်း
သကြား - 1 tbsp
- ရှာလကာရည် ၅ စက်
ဘယ်လိုလုပ်ရ:
1. ကြက်သားကို ခြောက်သွားသည်အထိ ကြော်ပါ။
2. ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များအားလုံးကို ကြိတ်ပြီး မွှေပေးပါ။
3. အုန်းနို့ထည့်ပြုတ်ပါ။
4. ကြက်သားကို ထည့်ပြီး ခေတ္တမွှေပေးပြီး အပူမှဖယ်ပါ။
5. အာလူးများကို ခြစ်ထုတ်ပြီး ဆားရေထဲတွင် ၁ နာရီစိမ်ပြီး ရေစစ်ထားပါ။
6. ပဲတောင့်ရှည်များကို ပါးပါးလှီး၍ သံပုရာသီး၊ သကြား၊ ဆားနှင့် ရောပြီး ရေဆေးပါ။ အရသာတည့်မတ်ခြင်း။
7. ထမင်းကို အရံဟင်းခပ်ဖြင့် စီပါ။
၅)။ Bebalung
သင်ထောက်ကူပစ္စည်းများ:
- အမဲသားထုပ် ၁ ကီလိုဂရမ်
- ကြက်သွန်ဖြူ ၈ မွှာ
- လာအို လက်ချောင်း ၂ ချောင်း
- ငရုတ်ကောင်းမှုန့်
-မန်ကျည်းသီး
- ချဉ်သောအရွက်
Sambal ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- အရသာအလိုက် ငရုတ်ကောင်း
- မျှင်ငါးပိ
- သံပုရာသီး ၁ စိပ်
- ဟင်းချက်ဆီ
ဘယ်လိုလုပ်ရ:
1. အမဲသား balungan ကို နူးသည်အထိပြုတ်ပြီး လှီးထားသော galangal ကိုထည့်ပါ။
2. ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ငရုတ်ကောင်းတို့ကို ကြိတ်ပြီး မွှေကြော်ပါ။
3. ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များထည့်ကာ မန်ကျည်းရေ၊ မန်ကျည်းရွက်၊ ဆားနှင့် သကြားထည့်ပါ။
4. ဆမ်ဘာအတွက်၊ ငရုတ်ကောင်းနှင့် မျှင်ငပိကို ကြိတ်ချေပြီး ဆီပူအနည်းငယ်နှင့် ထုံးရည်ထည့်ပါ။
၆)။ Bulayak satay။
သင်ထောက်ကူပစ္စည်းများ:
- အမဲသား ၃၅၀ ဂရမ်၊ အပိုင်းပိုင်းဖြတ်ပါ။
- အုန်းနို့ 200 ml
- သကြားအညို စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
- သံပရာရည် စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
- ခြစ်ထားသောအုန်းသီး 100 ဂရမ်
- မြေပဲကြော် 100 g ကို နုပ်နုပ်စဉ်းထားပါ။
ပျော့ပြောင်းသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ
- ငှက်မျက်လုံးနီ ငရုတ်သီး ၁၀ တောင့်
- ကြက်သွန်နီ ၆ လုံး
- ကြက်သွန်ဖြူ ၄ မွှာ
- ငရုတ်ကောင်းမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁/၂ ဇွန်း
ဆား - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁/၂ ဇွန်း
ဘယ်လိုလုပ်ရ:
1. အသားကို သံပုရာသီးရည်နဲ့ ရောပြီး 15 မိနစ်လောက်ထားပါ။
2. ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို နှစ်ခြမ်းခွဲ၍ အသားနှင့် ခြစ်ထားသော အုန်းသီးတစ်ဝက်ကို ရောမွှေပြီး ကောင်းစွာရောမွှေပါ။
3. ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေနဲ့ ရောထားတဲ့ အသားကို တံကျင်နဲ့ ပြုတ်ပြီး မိနစ် 20 လောက် ရေနွေးဖျောပါ။ အညိုရောင်အထိ ကင်ပါ။
4. စောစောက ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တစ်ဝက်ကို မွှေပြီး အုန်းနို့၊ မြေပဲနှင့် သကြားအညိုတို့ကို ရောမွှေပါ။ ပွက်ပွက်ဆူလာသည်အထိ ချက်ပြုတ်ပါ။
5. မြေပဲငံပြာရည်ဖြင့် ဆားကျွေးပါ။
၇)။ အငူသနေး။
သင်ထောက်ကူပစ္စည်းများ:
ငါးအသားလွှာ - 250 ဂရမ်
- ကြက်သွန်ဖြူ ၃ မွှာ
- hazelnut ၂ မွှာ
- နနွင်း ၁ မြွှာ
- 1/2 စင်တီမီတာ galangal
- မျှင်ငပိကင် ၁ ဇွန်း
- ငရုတ်သီးအနီ ၂ တောင့်
- cayenne ငရုတ်ကောင်း 5 မွှာ
- အုန်းနို့အထူ 4 ဇွန်း
- ဆားငန်
- သကြား
ဘယ်လိုလုပ်ရ:
1. ငါးကို သန့်စင်အောင်လှီးပြီး သံပုရာသီးရည်ထည့်ပါ။ ဘေးဖယ်ထား။
2. ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များအားလုံးကို ရောမွှေပြီး ငါးတုံးများထည့်ကာ သန့်စင်သွားအောင် ရောမွှေလိုက်ပါ။ အုန်းနို့ထည့်ပါ။
3. ငါးကို မြေပြင်အမွှေးအကြိုင်တွေနဲ့ အုပ်ပြီး မိနစ် 30 လောက်ထားပါ။
4. ငါးကို teflon သုံးပြီး အကင်၊ နံ့သာမျိုးဖြင့် ဖြီးကာ ခြောက်သွားသည်အထိ ဖုတ်ပါ။ ကြွပြီး ကျွေးပါ။
၈)။ ရမ်ဘီဂါဆာတေး။
သင်ထောက်ကူပစ္စည်းများ:
- အမဲသား ၂၅၀ ဂရမ်၊ ပါးပါးလှီးထားပါ။
- ကြက်သွန်ဖြူ ၅ မွှာ
- ငရုတ်သီး ၅ တောင့်
- ငှက်မျက်လုံး ငရုတ်သီး ၅ တောင့်
- မျှင်ငါးပိ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁/၄ ဇွန်း
- ဆီ 2 ဇွန်း
- သကြားညို
- ဆားငန်
- ငရုတ်ကောင်း
- ပဲငံပြာရည်အချို
ဘယ်လိုလုပ်ရ:
1. ဟင်းချက်ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်းဖြင့် နံ့သာမျိုးများကို ကြိတ်ချေပါ။
2. ဟင်းခတ်အနှစ်ကို အသားပေါ် ပွတ်ပေးပါ။
3. ပဲငံပြာရည် အချို 2-3 ဇွန်းထည့်ပါ။
4. ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ 2 နာရီထည့်ထားပါ။
5. အညိုရောင်သန်းလာသည်အထိ ကင်ပြီး ဖယ်ထုတ်ပြီး တည်ခင်းပါ။
