6 Betawi အစားအစာချက်ပြုတ်နည်းများသည် အရသာရှိပြီး လုပ်ရလွယ်ကူသည်။

MOMON
0

 နိုင်ငံ၏မြို့တော်အဖြစ် ဂျကာတာသည် ၎င်း၏ အချက်အပြုတ် နှစ်သက်ဖွယ်ရာများ အပါအဝင် ရှည်လျားပြီး စိတ်ဝင်စားစရာ သမိုင်းကြောင်း ရှိသည်။ Betawi ကိုယ်တိုင်က ယဉ်ကျေးမှု၊ ဓလေ့ထုံးစံတွေနဲ့ ထူထဲပြီး အမျိုးမျိုးသော အထူးအစားအစာတွေကြောင့် နာမည်ကြီးပါတယ်။


Betawi အစားအစာသည် အရသာရှိပြီး အထူးအရသာရှိသည်။ ဤ Betawi အထူးအစားအစာသည် Jakarta ဧရိယာတွင်နာမည်ကြီးရုံသာမက၊ သင်သိပါသလား။ အခြားမြို့များတွင် Betawi အထူးပြုချက်များစွာရှိသည်။ အချဉ်၊ ကြက်ဥအခွံမှအစ၊ ketoprak အထိ။


ချက်ပြုတ်နည်းနဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေက တကယ်ကို ရိုးရှင်းပါတယ်။ ဒါကြောင့် အိမ်မှာ တကယ်ချက်စားချင်ရင် ပျက်သွားမှာကို စိတ်ပူစရာမလိုပါဘူး။ အောက်ပါအနှစ်ချုပ်ကဲ့သို့သော ပုံမှန် Betawi အစားအစာချက်ပြုတ်နည်းများ၏ အနှစ်ချုပ်ကို ချက်ချင်းကြည့်ရှုပါ။


၁)။ ဟင်းသီးဟင်းရွက် babanci


ပစ္စည်း-


အမဲသား - 500 ဂရမ်

ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်း

- မြေသားအမဲသား 100 ဂရမ်

- စပါးလင် ၃ တောင့်၊ အမာရွတ်

ရေ - 1 လီတာ။

- ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း (လက်ဖက်ရည်ဇွန်း)

- အုန်းသီးရေ 300 ml

- အုန်းလှော် စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်း

- ကရဝေးရွက် ၃

- 10 petai မျက်လုံးတစ်ဝက်

- သကြားအညို စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်း

- အုန်းနို့ ၁ လီတာ (အုန်းသီး ၁ လုံး)၊

- အုန်းနို့အထူ ၂၅၀ မီလီလီတာ အုန်းသီးတစ်ဝက်ခန့်)

-အုန်းသီး ၂လုံး (အသားသာ)


မြေပြင်အမွှေးအကြိုင်များ


- ကြက်သွန်မြိတ် ၇ တောင့်

- ငရုတ်သီးအနီ 50 ဂရမ်

- ဆီမီးခွက် ၅ လုံးကို လှော်ထားပါ။

နနွင်း - ၂ စင်တီမီတာ ကင်ပါ။

- ကြက်သွန်ဖြူ ၅ မွှာ

ဂျင်း - 2 စင်တီမီတာ


ဟင်းခတ်အကင်များ


- နံနံ ဇွန်းတစ်ဝက်

- လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ½ ပုလင်း

ဇီယာ - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ½ ဇွန်း

- လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ½ ဇွန်း

- စားပွဲတင်ဇွန်း တစ်ဝက်ခန့်


ချက်ပြုတ်နည်း


a အသားနုသည်အထိပြုတ်ပါ။ ဟင်းရည်ထဲမှ အသားများကို ဆယ်ထားပါ။

ခ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို ထောင်းပြီး ကရဝေးရွက်နှင့် စပါးလင်ထည့်ပါ။ သကြားအညိုနှင့် ဆားထည့်ပါ။ မွှေပါ။

ဂ။ ဟင်းရည်ထဲမှာနံ့သာမျိုးကိုထည့်ပါ။ ဟင်းရည်ကို ပြန်နွှေးပါ။ အုန်းရေနှင့် အုန်းနို့ငယ်ကိုလောင်းပါ။ အသားနှင့်ဥများထည့်ပါ။

ဃ။ ပွက်ပွက်ဆူလာသည်အထိ ဖြည်းညှင်းစွာမွှေပြီး ချက်ပါ။ နံ့သာလှော်နှင့် အုန်းလှော်တို့ကို ထည့်ပါ။ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များစုပ်ယူသည်အထိချက်ပြုတ်။

င အုန်းသီးနုအသားနှင့် petai တို့ကို ရောထည့်ပြီး မွှေပေးပါ။


၂)။ Halibut ငါးခူ။


ပစ္စည်း-


- အလတ်စား ငါးခူ ၄ ကောင်

နနွင်း - ၁ စင်တီမီတာ

- အရသာအတွက်ဆား

- ကြက်သွန်ဖြူ ၂မွှာ

- နံနံ ၁ ဇွန်း


Halibut-


- ကြက်သွန်နီ ၉ လုံး

- ရေနွေးလုံလုံလောက်လောက်

- 2 စင်တီမီတာ kencur

ဂျင်း - 2 စင်တီမီတာ

- ငှက်မျက်လုံး ငရုတ်သီး ၁၀ တောင့် (အရသာအလိုက်)

- သံပုရာသီး ၂ လုံး

- အရသာအတွက် ဆား နှင့် သကြား


ချက်ပြုတ်နည်း


a ကြက်သွန်ဖြူ၊ နနွင်း၊ နံနံနှင့် ဆားတို့ကို ထောင်းထားပါ။

ခ ငါးခူကို နုပ်နုပ်စဉ်းပါ။ မိနစ် 30 ထားလိုက်ပါ။

ဂ။ ငါးခူခြောက်သည်အထိကြော်ပါ။

ဃ။ ကြက်သွန်နီ၊ ဂျင်းနှင့် ကင်ကာတို့ကို ကျက်သည်အထိ ကြော်ပါ။ ငရုတ်ကောင်းမှုန့်တို့နဲ့ ရောပြီး ကြိတ်ချေပါ။

င ရေနွေးကို ဖြည်းဖြည်းချင်းလောင်းပြီး ဆား၊ သကြားနဲ့ ရောနယ်ပါ။ မွှေပါ။


၃)။ ဟင်းသီးဟင်းရွက် ဖော့အညွန့်။


ပစ္စည်း-


- ငါးရံ့အလတ် ၂ ကောင် (ဆားနယ်ပြီး ကြော်ထားပါ)

- ငရုတ်သီးအနီ ၅တောင့်

- စပါးလင် ၁ တောင့် (အဖြူတစ်ပိုင်းကို နုတ်နုတ်စဉ်းထားပါ)

- ဟင်းခတ်မှုန့်အဖြူ စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း

- အနီရောင် နှင့် အစိမ်းရောင် cayenne ငရုတ်ကောင်း လက်တစ်ဆုပ်စာ

- အရသာအတွက် နနွင်း၊

- အရသာအတွက် ဂျင်း

- အရသာအတွက်သကြားနှင့်ဆား

- အရသာမှုန့် အလုံအလောက်

- galangal (geprek) အလုံ၊

- ကရဝေးရွက် ၃

- ငရုတ်သီးနှင့် ခရမ်းချဉ်သီး

- လုံညွန့် / kluek

- ရေလုံလောက်စွာ

- ဆီလုံလုံလောက်လောက်


ချက်ပြုတ်နည်း


a ဂုံးများကို ရေနွေးပူပူတွင်စိမ်ထားပါ။

ခ ငရုတ်သီး ၊ ဂျင်း ၊ နနွင်း ၊ သကြား ၊ ဆား တို့ကို ထောင်းထားပါ။ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို ဆီသတ်ပါ။

ဂ။ အခြေခံအဖြူ ဟင်းခတ်ဇွန်း ၁ ဇွန်း အပြည့်ထည့်ပါ။ မွှေပါ။

ဃ။ စပါးလင်၊ ကောက်ညှင်း၊ ဆလံတို့ကို ထည့်ပါ။ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ ကျက်သည်အထိ မွှေပါ။

င ရေလောင်း။ ဆူအောင်စောင့်ပါ။

f ဟင်းခတ်မှုန့်၊ ငရုတ်ကောင်း၊ ငရုတ်ကောင်းတို့ကို ထည့်ပါ။ cayenne တွေကြွေတဲ့အထိ ချက်ပါ။

ဆ မဖယ်ရှားမီ ဖော့ကြော်ထားသော ငါး၊ ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် ကြက်သွန်နီတို့ကို ထည့်ပါ။ ခဏလေး မွှေပေးပါ။


၄)။ ထမင်းကြော်


ပစ္စည်း-


- ဆန် ၂ ခွက် သန့်စင်အောင်ဆေးပါ။

-စပါးလင် ၁ ချောင်း (ထောင်းထားပါ)

- ဟင်းချက်ဆီ ၁ စက်

- အုန်းနို့ 100 ml

- ကရဝေးရွက် ၁

- အရသာအတွက် ဆား၊


ချက်ပြုတ်နည်း


a ဆန်ကို ဆေးကြောသန့်စင်ပြီး ရေ 4 ဖန်ခွက်လောင်းပါ။ အုန်းနို့လောင်း၊ ကောင်းစွာမွှေပေးပါ။

ခ စပါးလင်၊ ကရဝေးရွက်၊ ဘယ်ရီသီးနှင့် ဆားထည့်ပါ။ မွှေပါ။

ဂ။ ထမင်းကို ထုံးစံအတိုင်း ချက်ပါ။

ဃ။ ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်း ထမင်းပေါင်းအိုးထဲရှိ ထမင်းကို အုန်းနို့ကျက်အောင် မွှေပြီး ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ ကောင်းစွာစုပ်ယူနိုင်စေရန် ကြိုးစားပါ။

င ထမင်းကျက်ရင် ဆီတစ်စက်ထည့်ပြီး မွှေပေးပါ။


၅)။ Betawi laksa။


ပစ္စည်း-


ရေ - 2.5 လီတာ။

- အုန်းနို့အထူ 200 ml

ကြက်သား - 250 ဂရမ်


ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်


- စပါးလင် ၂ ချောင်း

- ကရဝေးရွက် ၃

- သံပုရာသီး ၃ တောင့်


မြေပြင်အမွှေးအကြိုင်များ


- ကြက်သွန်နီ ၈ မွှာ

- နံနံ ၁ ဇွန်း

- ကြက်သွန်ဖြူ ၅ မွှာ

- နနွင်း ၁ လုံး

- ဂျင်း ၁ ချောင်း

- ကောက်ညှင်း ၁ တောင့်

- ဆီမီးခွက် ၃ လုံး

- ငရုတ်သီးအနီ ၅တောင့်

- သကြားအညို ၁ ဇွန်း

- အရသာအတွက်ဆား


ဖြည့်စွက်စာ-


- ပြောင်းဖူးကြာဇံ

- ကြက်ဥ

- ပင်စိမ်းရွက်

- ကြက်သွန်နီကြော်

- ငရုတ်သီး / ငရုတ်သီး

- ငရုတ်ဆီ

- သံပုရာသီး


ဘယ်လိုလုပ်ရ:


a ကြက်သားကိုပြုတ်ပါ။ ကြိတ်ထားသော စပါးလင်၊ ကရဝေးရွက်နှင့် ထုံးရွက်တို့ကို ထည့်ပါ။ လွှင့်ပြီး ရေစစ်ထားပါ။ ကြက်သားတုံး။ ကြက်ဟင်းရည် 1-1.5 လီတာကြိုတင်မှာယူပါ။

ခ ဟင်းခတ်မှုန့်နှင့် အုန်းနို့ကို လောင်းထည့်ပါ။ ဆက်မွှေပါ။ အရသာအတွက်ဆားနှင့်သကြားထည့်ပါ။

ဂ။ ကြာဇံ၊ ကြက်သားပါးပါးလှီး၊ ပင်စိမ်း၊ ဥ၊ ကြက်သွန်နီနှင့် ကြက်သွန်နီကြော်တို့ကို ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲတွင် ထည့်ပါ။ အဆီအနှစ်ကို လောင်းပါ။


၆)။ ဆိုတို တန်တန်။


ပစ္စည်း-


- ကျောက်စရစ် 500 ဂရမ်ကို ရေဆေးပြီး အရသာအရ လှီးဖြတ်ပါ။

ရေ - 2 လီတာ။

- အုန်းနို့အထူ ၂၅၀ စီစီ

- ကြော်ရန်အတွက် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ


မြေပြင်အမွှေးအကြိုင်များ


- ကြက်သွန်မြိတ် ၈ စေ့

- ငှက်မျက်လုံး ငရုတ်သီး ၅ တောင့်

- ကြက်သွန်ဖြူ ၅ မွှာ

- ငရုတ်သီးအနီ ၅ တောင့်

- ဇီယာ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁/၂ ဇွန်း

- နံနံ ၁ ဇွန်း၊ လှော်ပါ။

ငရုတ်ကောင်း - 1 tsp

- ဂျင်း ၂ မြွှာ

- နနွင်း ၁ မြွှာ

- ဆီမီး ၄ တောင့်၊ လှော်ပါ။

- ကောက်ညှင်း ၂ မြွှာ


အခြားဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ


- သကြားအညို 1 1/2 ဇွန်း

- ကရဝေးရွက် ၃

- အမဲသားဟင်းရည်မှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း

- စပါးလင် ၂ ချောင်းကို ထောင်းထားပါ။

- သံပုရာသီး ၃ တောင့်

- အရသာအတွက်သကြားနှင့်ဆား


ဖြည့်စွက်ပစ္စည်း-


- အာလူးကြော်

- တရုတ်နံနံ ၁ ပင်ကို ပါးပါးလှီးထားပါ။

- ကြက်သွန်နီကြော်

- ငှက်မျက်လုံး ငရုတ်သီးဆော့စ်

- ခရမ်းချဉ်သီး ၁ လုံး

- ကြက်သွန်နီ ၁ လုံးကို ပါးပါးလှီးထားပါ။


ဘယ်လိုလုပ်ရ


a ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို ဖယ်ထုတ်ပြီး ဖယ်ထားပါ။

ခ ကျောက်စရစ်ခဲများကို နူးသည်အထိပြုတ်ပြီး ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများထည့်ပါ။

ဂ။ အုန်းနို့လောင်း ဆူလာသည်အထိ မွှေပေးပါ။

Posting Komentar

0 Komentar
Posting Komentar (0)
To Top
lllllalksakjsdywerdjhwsrfwesft lllllalksakjsdywerdjhwsrfwesft lllllalksakjsdywerdjhwsrfwesft lllllalksakjsdywerdjhwsrfwesft lllllalksakjsdywerdjhwsrfwesft lllllalksakjsdywerdjhwsrfwesft lllllalksakjsdywerdjhwsrfwesft lllllalksakjsdywerdjhwsrfwesft lllllalksakjsdywerdjhwsrfwesft lllllalksakjsdywerdjhwsrfwesft lllllalksakjsdywerdjhwsrfwesft lllllalksakjsdywerdjhwsrfwesft lllllalksakjsdywerdjhwsrfwesft lllllalksakjsdywerdjhwsrfwesft lllllalksakjsdywerdjhwsrfwesft lllllalksakjsdywerdjhwsrfwesft lllllalksakjsdywerdjhwsrfwesft lllllalksakjsdywerdjhwsrfwesft lllllalksakjsdywerdjhwsrfwesft lllllalksakjsdywerdjhwsrfwesft lllllalksakjsdywerdjhwsrfwesft lllllalksakjsdywerdjhwsrfwesft lllllalksakjsdywerdjhwsrfwesft